茄子の艶に魅せられて、美しい紫の色を追及していくと同時に食味にもこだわり、食べた時の皮のとろけるような触感と、ほんのりリンゴのような甘味を感じれるように、ハウスの中の茄子の声に耳を傾け、感覚を研ぎ澄まして日々お茄子たちを見ながら栽培をしています。 バランスよく育てる為に、茄子たちの生育状況に合わせてハウス内の環境を細かくパソコンで設定をして毎日コントロールをしています。 特に艶、張りを出すには繊細な水分コントロールが必要です。 経験と感覚とデータを組み合わせて日々茄子作りに邁進しております。
高知県は茄子の大産地であり、個々の栽培技術が非常に優れています。
そのハイレベルな先輩農家さんの中で揉まれながら少しずつ経験を積み重ねて今に至ります。
就農10年目頃に自分の茄子をもっと色々な方『知ってもらいたい』・『届けたい』と言う思いが強くなり販路を模索し行動しました。
『ミッション』
茄子を通してお客様を幸せにする
茄子屋
せんとうふぁーむをよろしくお願いします。
分からないことがあればお気軽にお問い合わせください。
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